Parceira inseparável para assistir um bom filme, a pipoca é um “lanche do bem” e pode até mesmo fazer parte de uma dieta de emagrecimento. É também um alimento versátil, nutritivo, de fácil preparo e traz benefícios para saúde. Por tantas qualidades, a pipoca ganhou uma data especial: 11 de março é o Dia da Pipoca.
“A pipoca conquista pelo sabor, praticidade e por estar associada a um alimento “afetivo”, que nos remete a momentos de diversão. Combina o amido do seu interior com uma camada fibrosa, no lado externo, (a casca) e que faz com que o milho estoure quando é aquecido. Outra curiosidade, que raramente percebemos, é que sempre comemos pipocas sentados, em momentos de lazer e relaxados. Este é o cenário perfeito para não darmos conta da quantidade que ingerimos. A dica é compartilhar aquele “balde” ou “tigela” de pipoca com outras pessoas. Assim cada um consumirá uma porção menor”, ensina o Prof. Dr. Durval Ribas Filho – Médico Nutrólogo, Fellow da Obesity Society FTOS – USA e Presidente da ABRAN – Associação Brasileira de Nutrologia.
Saiba mais segredos sobre a pipoca e seus benefícios.
Traz mais energia e bem-estar?
As vitaminas do complexo B estão presentes nos grãos e formam um grupo de micronutrientes que participa de diversas funções no organismo, inclusive do bom funcionamento do sistema nervoso, além reforçar o sistema imunológico e o digestivo e manter a pele, as unhas e os cabelos saudáveis. A tiamina (B1) e niacina (B3) são essenciais para a conversão dos alimentos em energia. A B6 é fonte de serotonina, substância que ajuda na sensação de bem-estar e relaxamento e a melhorar o humor, pois age diretamente no cérebro. Já o manganês faz bem ao cérebro e o magnésio à regularidade dos batimentos cardíacos e fortalecimento dos ossos.
Protege dos Radicais Livres?
Os polifenóis e antioxidantes inibem a ação dos radicais livres no organismo, o que reduz o estresse oxidativo e auxilia para retardar o envelhecimento precoce. Também interferem no colágeno e na proteção do tecido cutâneo para que não haja perda na sustentação e sim melhora na integridade da pele.
Ajuda na digestão?
As fibras contribuem para melhorar a saúde digestiva, o bom funcionamento do intestino, evita a prisão de ventre e aumenta a sensação de saciedade. Mas sempre é importante ingerir líquidos, ao se consumir a pipoca, para que não se corra o risco de acumular fibras no intestino. As fibras também ajudam no controle do açúcar no sangue; na redução do risco de doenças cardíacas e no equilíbrio nas taxas do colesterol, o LDL (colesterol ruim) e do HDL (bom). Uma porção de pipoca estourada fornece cerca de 3 a 4 gramas de fibras, dependendo do método de preparo.
Pode na Dieta?
Seu baixo teor calórico a coloca na lista dos snacks preferidos de quem faz dieta. Isso porque a grande quantidade de fibras promove saciedade, o que ajuda a controlar o apetite e a manter esta sensação de saciedade por mais tempo, o que evita aquele impulso de beliscar alimentos mais calóricos, como batatas fritas ou salgadinhos industrializados. Além disso, é pobre em gorduras saturadas e seus óleos naturais são saudáveis e essenciais ao organismo.
Modo de preparo faz diferença?
A recomendação é de 20g (ou uma xícara e meia) por dia. Mas é essencial a maneira de preparar a pipoca: quanto mais óleo ou manteiga, maior a quantidade das calorias. A regra é: quanto menos gordura melhor. Vale também para as pipocas doces. Outro detalhe importante é não exagerar no sal, nem no açúcar. Para um sabor especial, a dica é usar temperos naturais como páprica, orégano, salsinha, açafrão e canela. Uma xícara de pipoca simples, sem manteiga ou açúcar adicionado, tem cerca de 30 calorias. Com óleo (40 calorias); no micro-ondas (44 calorias) e com açúcar (47 calorias).
Pipoca de micro-ondas é saudável?
Entra na lista de preparos rápidos e fáceis e dos alimentos processados que oferecem praticidade. Mas é essencial atenção aos rótulos, pois podem conter altos níveis de sódio e colesterol, além de conservantes.
Há contraindicação do consumo?
A pipoca é um alimento seguro, inclusive para intolerantes ao glúten e à lactose. Mas pode causar certo desconforto para as pessoas com alguns distúrbios no processo digestivo, como a Síndrome do Intestino Irritável (SII) ou Diverticulite, devido ao alto teor de fibras ou mesmo as partes mais duras do grão, difíceis de digerir. A restrição é para casos raros de alergia ao milho.
Criança tem riscos ao comer pipoca?
O recomendado é o consumo a partir dos 4 anos, pois a criança pode se engasgar – de forma leve ou não – e até broncoaspirar, quando a pipoca entra numa via respiratória. Pode ocorrer com caroços pequenos e até mesmo as casquinhas, e se tornar um quadro sério. Por isso sempre atenção, pois nas festinhas, principalmente, elas sempre estão correndo ou brincando, enquanto comem.
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EDNA APARECIDA VAIROLETTI
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