Amiga, tá procurando aquela receita de polenta cremosa com molho que te abraça em cada garfada e te transporta para um domingo preguiçoso na casa da vó? Acertei? Pois pode parar de procurar, porque você acabou de encontrar! Nesse post, vou te ensinar todos os segredos para fazer uma polenta de dar água na boca, daquelas que desmancha na boca e te faz suspirar de tanto prazer. Esquece aquelas polentas duras e sem graça que a gente encontra por aí. Aqui, a gente vai fazer uma polenta cremosa, saborosa e, o melhor de tudo, super fácil de preparar.
Vou te mostrar o passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até a finalização com um molho de dar inveja. Prepare-se para aprender a fazer uma polenta que vai te conquistar e conquistar a galera toda, viu? Vamos desmistificar essa receita e provar que ela é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial, um almoço de domingo com a família ou até mesmo um jantarzinho rápido e delicioso para você mesma. Vou te dar dicas de como deixar a polenta ainda mais saborosa, como variar nos molhos e até mesmo algumas ideias de acompanhamentos para você arrasar na cozinha. Então, já separa a panela e a colher de pau, porque a gente vai começar agora mesmo! Fica comigo que eu te garanto: você vai se tornar a rainha da polenta cremosa! E aí, bora começar a transformar sua cozinha em um paraíso gastronômico? Continue lendo e descubra como!
A polenta, essa iguaria que nos remete a memórias afetivas e momentos de puro deleite, pode ser muito mais do que um simples acompanhamento. Ela pode ser a estrela principal do seu almoço ou jantar, desde que preparada com carinho e com as técnicas certas. A receita de polenta cremosa com molho é um clássico que agrada a todos os paladares, desde os mais simples até os mais exigentes. Mas, para chegar à perfeição, é preciso conhecer alguns segredos. Neste post, vamos explorar todos os detalhes para você dominar essa arte culinária e preparar uma polenta que vai te fazer suspirar de tanta felicidade.
Vamos desvendar os mistérios da polenta cremosa, começando pela escolha da farinha, passando pelo ponto ideal da polenta, e chegando à finalização com molhos que vão elevar o sabor a outro nível. Vou te dar dicas preciosas sobre os ingredientes, as quantidades, o tempo de cozimento e as melhores combinações de sabores. Além disso, vamos explorar algumas variações da receita, para que você possa experimentar e encontrar a sua versão preferida. Com este guia completo, você vai se sentir confiante para preparar uma polenta que vai te deixar orgulhosa e te render muitos elogios. Prepare-se para se apaixonar por essa receita e para transformar sua cozinha em um laboratório de sabores. Acredite, com um pouco de dedicação e as dicas certas, a polenta cremosa vai se tornar um dos seus pratos favoritos. Então, vamos lá? Aproveite ao máximo este conteúdo, coloque a mão na massa e prepare-se para se deliciar com a polenta mais cremosa e saborosa que você já provou!
A farinha de milho é a alma da polenta, mas nem todas são iguais. A escolha da farinha certa é crucial para o sucesso da sua receita. Existem diferentes tipos de farinha de milho disponíveis no mercado, e cada uma delas oferece um resultado diferente na textura e no sabor da polenta. Entender as características de cada tipo de farinha é fundamental para garantir que sua polenta fique cremosa e com a consistência perfeita.
Existem dois tipos principais de farinha de milho: a farinha de milho comum e a farinha de milho pré-cozida. A farinha de milho comum, também conhecida como farinha de milho grossa, é a opção mais tradicional e aquela que proporciona a textura mais autêntica para a polenta. Ela é moída de forma mais grosseira, o que contribui para a cremosidade da polenta, pois libera o amido aos poucos durante o cozimento. Já a farinha de milho pré-cozida, como o próprio nome diz, passa por um processo de cozimento antes de ser embalada. Ela é mais fina e cozinha mais rápido, mas pode não proporcionar a mesma cremosidade da farinha de milho comum. Além disso, a farinha de milho pré-cozida pode ter um sabor um pouco diferente, menos intenso do que a farinha de milho tradicional. Para a receita de polenta cremosa com molho, a farinha de milho grossa é a melhor escolha, pois ela garante a textura cremosa e o sabor autêntico da polenta.
Ao escolher a farinha de milho, observe a embalagem e procure por informações sobre a granulometria (grossura) da farinha. Quanto mais grossa for a farinha, maior será a cremosidade da sua polenta. Se possível, escolha uma farinha de milho de boa qualidade, de preferência orgânica, para garantir um sabor mais intenso e natural. Além disso, verifique a data de validade da farinha, pois ela pode perder suas propriedades com o tempo. Armazene a farinha de milho em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para preservar sua qualidade e sabor. Experimente diferentes marcas e tipos de farinha de milho para encontrar a sua preferida. A escolha da farinha certa é o primeiro passo para uma polenta cremosa e deliciosa!
Como já mencionamos, a principal diferença entre a farinha de milho comum e a pré-cozida está no processo de produção. A farinha de milho comum é moída diretamente dos grãos de milho, sem passar por nenhum processo de cozimento prévio. Isso faz com que ela tenha uma textura mais grossa e um sabor mais intenso. A farinha de milho pré-cozida, por outro lado, passa por um processo de cozimento antes de ser moída. Esse processo reduz o tempo de cozimento da polenta, mas pode alterar sua textura e sabor.
A farinha de milho comum é a escolha ideal para quem busca uma polenta cremosa e com sabor autêntico. Ela libera o amido aos poucos durante o cozimento, o que resulta em uma textura mais cremosa e aveludada. O sabor da farinha de milho comum é mais intenso e característico, com um toque levemente adocicado. A farinha de milho pré-cozida, por sua vez, é uma opção mais prática para quem tem pouco tempo na cozinha. Ela cozinha mais rápido, o que pode ser uma vantagem em dias corridos. No entanto, a textura da polenta feita com farinha pré-cozida pode não ser tão cremosa quanto a da polenta feita com farinha comum. Além disso, o sabor pode ser um pouco menos intenso. Portanto, se você busca a polenta perfeita, a farinha de milho comum é a melhor opção.
Além da farinha de milho comum e da pré-cozida, existem outros tipos de farinha de milho disponíveis no mercado. Cada tipo oferece um resultado diferente na textura e no sabor da polenta. A escolha do tipo de farinha de milho ideal para a sua receita depende do seu paladar e da textura que você deseja alcançar.
- Farinha de Milho Amarela: É o tipo mais comum de farinha de milho, com sabor suave e cor característica. Ideal para quem está começando a fazer polenta.
- Farinha de Milho Branca: Possui um sabor mais suave do que a farinha de milho amarela e pode ser utilizada em diversas receitas.
- Farinha de Milho Orgânica: Feita com milho cultivado sem agrotóxicos, oferece um sabor mais intenso e natural.
- Flocos de Milho: São grãos de milho triturados, que cozinham mais rápido e podem ser utilizados em receitas de polenta rápida.
- Fubá: Embora tecnicamente não seja uma farinha de milho, o fubá é um ingrediente semelhante, mas com grãos mais finos. Ele pode ser usado para fazer polenta, mas a textura será diferente.
Para a receita de polenta cremosa com molho, a farinha de milho amarela grossa é a melhor opção, pois ela garante a textura cremosa e o sabor autêntico da polenta. Se você quiser experimentar, pode usar a farinha de milho branca, mas a textura pode ser um pouco diferente. Evite usar flocos de milho ou fubá, pois eles não proporcionam a mesma cremosidade. A escolha da farinha de milho certa é essencial para uma polenta perfeita!
Para obter a proporção perfeita entre água e farinha de milho, é fundamental medir os ingredientes com precisão. Use xícaras, colheres e outros utensílios de medição para garantir que as quantidades sejam corretas. Se você não tiver utensílios de medição, pode usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes. A balança de cozinha é uma ferramenta precisa e que facilita a medição, principalmente para ingredientes como a farinha de milho.
Ao medir a farinha de milho, nivele a xícara com uma faca ou espátula para garantir que a quantidade seja precisa. Não coloque farinha de milho demais na xícara, pois isso pode alterar a proporção e afetar a textura da polenta. Ao medir a água, use uma xícara medidora ou um copo medidor. Certifique-se de que a água esteja no nível correto da xícara ou copo. Se você estiver usando uma panela grande, pode ser difícil medir a água com precisão. Nesse caso, use uma jarra medidora para medir a água e despeje-a na panela. Lembre-se que a precisão na medição dos ingredientes é fundamental para o sucesso da sua receita de polenta cremosa com molho.
A proporção entre água e farinha de milho pode ser ajustada de acordo com a sua preferência pessoal e com a textura desejada para a polenta. Se você gosta de uma polenta mais cremosa, pode aumentar um pouco a quantidade de água. Se preferir uma polenta mais firme, pode diminuir um pouco a quantidade de água. Para uma polenta mais cremosa, adicione um pouco mais de água do que a proporção recomendada. Por exemplo, para cada xícara de farinha de milho, você pode usar 4 e 1/2 ou 5 xícaras de água.
Para uma polenta mais firme, diminua um pouco a quantidade de água. Por exemplo, para cada xícara de farinha de milho, você pode usar 3 e 1/2 xícaras de água. Lembre-se que a farinha de milho absorve água durante o cozimento, então é importante prestar atenção à consistência da polenta enquanto ela cozinha. Você pode adicionar mais água durante o cozimento, se necessário, para ajustar a textura da polenta. Comece com a proporção recomendada e ajuste a quantidade de água de acordo com a sua preferência pessoal. A prática leva à perfeição, então não tenha medo de experimentar e descobrir a proporção ideal para a sua receita de polenta cremosa com molho!
A água utilizada no preparo da polenta pode ser fria, morna ou quente. A temperatura da água influencia no tempo de cozimento e na cremosidade da polenta.
- Água Fria: O uso de água fria prolonga o tempo de cozimento e pode resultar em uma polenta menos cremosa. A farinha de milho precisa de mais tempo para hidratar e liberar o amido.
- Água Morna: A água morna é uma opção intermediária, que acelera um pouco o processo de cozimento em comparação com a água fria.
- Água Quente/Fervente: A água quente ou fervente é a opção ideal para preparar uma polenta cremosa e que cozinhe mais rápido. A água quente acelera a hidratação da farinha de milho, facilitando a liberação do amido e contribuindo para a cremosidade da polenta.
Para a receita de polenta cremosa com molho, o uso de água quente ou fervente é altamente recomendado. A água quente garante que a farinha de milho cozinhe de maneira uniforme e que a polenta fique cremosa.
O cozimento da polenta é uma etapa crucial para o sucesso da sua receita. O tempo de cozimento, a técnica utilizada e o ponto ideal da polenta são fatores determinantes para garantir a cremosidade, o sabor e a textura perfeitos. Dominar essa etapa é fundamental para preparar uma polenta que vai te surpreender e te render muitos elogios. A receita de polenta cremosa com molho exige atenção e cuidado durante o cozimento.
O tempo de cozimento da polenta pode variar dependendo do tipo de farinha de milho, da proporção entre água e farinha e da sua preferência pessoal. Em geral, a polenta leva entre 30 e 45 minutos para cozinhar, mas é importante ficar de olho na consistência e no ponto da polenta. Durante o cozimento, mexa a polenta sem parar com uma colher de pau ou fouet, para evitar que ela grude no fundo da panela e para garantir que ela cozinhe de maneira uniforme. A técnica de mexer a polenta constantemente é fundamental para evitar a formação de grumos e para garantir que ela fique cremosa.
O ponto ideal da polenta é quando ela está cremosa, macia e com uma textura aveludada. A polenta deve desgrudar do fundo da panela com facilidade e ter uma consistência que permite que ela se espalhe suavemente. Para verificar o ponto da polenta, você pode fazer o seguinte teste: pegue uma colher de polenta e deixe-a cair na panela. Se a polenta cair lentamente e se espalhar suavemente, significa que ela está no ponto ideal. Se a polenta estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água quente e continue cozinhando por mais alguns minutos. Se a polenta estiver muito líquida, continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sem parar, até atingir o ponto desejado. Com as dicas certas e a técnica correta, você vai preparar uma polenta cremosa e deliciosa!
A temperatura do fogo durante o cozimento da polenta influencia na textura e no tempo de cozimento. A escolha do fogo ideal é fundamental para garantir que a polenta cozinhe de maneira uniforme e atinja o ponto perfeito.
- Fogo Baixo: O fogo baixo é ideal para cozinhar a polenta, pois ele permite que a polenta cozinhe lentamente e de maneira uniforme. O cozimento em fogo baixo evita que a polenta queime no fundo da panela e garante que ela atinja a cremosidade desejada. O tempo de cozimento em fogo baixo é um pouco maior, mas o resultado final vale a pena.
- Fogo Médio: O fogo médio pode ser usado, mas é preciso ter mais atenção e mexer a polenta com mais frequência para evitar que ela grude no fundo da panela. O tempo de cozimento em fogo médio é um pouco menor do que em fogo baixo.
- Fogo Alto: O fogo alto não é recomendado para cozinhar a polenta, pois ele pode fazer com que a polenta queime no fundo da panela e cozinhe de maneira desigual. O cozimento em fogo alto pode resultar em uma polenta com textura irregular e sabor desagradável.
Para a receita de polenta cremosa com molho, o fogo baixo é a melhor opção. O fogo baixo garante que a polenta cozinhe de maneira uniforme, atinja a cremosidade desejada e não queime no fundo da panela. Se você estiver com pressa, pode usar o fogo médio, mas é importante ficar de olho na polenta e mexer constantemente para evitar que ela grude no fundo da panela.
Mexer a polenta sem parar é uma das técnicas mais importantes para garantir a cremosidade e a textura perfeita. A mexida constante evita a formação de grumos, impede que a polenta grude no fundo da panela e contribui para que ela cozinhe de maneira uniforme. A paciência é fundamental nessa etapa, pois a mexida constante pode ser cansativa, mas o resultado final compensa o esforço.
Use uma colher de pau ou um fouet para mexer a polenta. A colher de pau é ideal para raspar o fundo da panela e evitar que a polenta grude. O fouet é ótimo para quebrar os grumos e deixar a polenta mais lisa e cremosa. Mexa a polenta em movimentos circulares, cobrindo toda a superfície da panela. Certifique-se de mexer bem as laterais e o fundo da panela para evitar que a polenta queime. A mexida constante também ajuda a liberar o amido da farinha de milho, o que contribui para a cremosidade da polenta. Se você sentir que a polenta está muito grossa, adicione um pouco mais de água quente e continue mexendo. A mexida sem parar é um dos segredos para uma receita de polenta cremosa com molho de sucesso!
Saber o ponto certo da polenta é fundamental para garantir a textura perfeita. Existem alguns testes simples que você pode fazer para verificar se a polenta está pronta.
- Teste da Colher: Pegue uma colher de polenta e deixe-a cair na panela. Se a polenta cair lentamente e se espalhar suavemente, significa que ela está no ponto ideal. Se a polenta cair rapidamente e ficar acumulada na panela, significa que ela ainda não está pronta.
- Teste da Espátula: Passe uma espátula no meio da polenta. Se a polenta se separar e as bordas não se juntarem imediatamente, significa que ela está no ponto ideal. Se a polenta se juntar rapidamente, significa que ela ainda não está pronta.
- Teste do Sabor: Prove um pouco da polenta. Se ela estiver cremosa, macia e com sabor agradável, significa que ela está pronta. Se ela estiver com sabor de farinha de milho crua, significa que ela ainda não está pronta.
lembre-se que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de farinha de milho e da proporção entre água e farinha. Fique de olho na consistência da polenta e faça os testes do ponto para garantir que ela esteja perfeita. Com as dicas certas, você vai saber identificar o ponto ideal da polenta e preparar uma receita de polenta cremosa com molho que vai te deixar orgulhosa!
Temperar a polenta é uma etapa importante para realçar o sabor e torná-la ainda mais deliciosa. Os temperos adicionados à polenta podem variar de acordo com a sua preferência pessoal, mas alguns ingredientes são clássicos e indispensáveis. O sal, a manteiga e o queijo são os temperos mais comuns e que proporcionam um sabor incrível à polenta. A receita de polenta cremosa com molho se beneficia muito do uso de temperos, que complementam e realçam o sabor da polenta.
O sal é essencial para realçar o sabor da polenta e equilibrar os outros ingredientes. Adicione sal a gosto durante o cozimento da polenta. Comece com uma pitada de sal e prove a polenta para ajustar a quantidade, se necessário. A manteiga é outro ingrediente clássico que adiciona sabor e cremosidade à polenta. Adicione manteiga à polenta depois de cozinhá-la, mexendo até que ela derreta completamente e incorpore à polenta. A manteiga também ajuda a deixar a polenta mais brilhante e com uma textura aveludada.
O queijo é um ingrediente que pode transformar a sua polenta em uma verdadeira iguaria. Adicione queijo ralado à polenta depois de cozinhá-la, mexendo até que ele derreta completamente e incorpore à polenta. O queijo adiciona sabor, cremosidade e um toque especial à polenta. Os queijos mais utilizados são o queijo parmesão ralado, o queijo provolone ralado e o queijo mussarela ralado. Experimente diferentes tipos de queijo para encontrar a sua combinação preferida. Além do sal, da manteiga e do queijo, você pode adicionar outros temperos à polenta, como ervas frescas, alho, pimenta do reino e noz-moscada. A criatividade é o limite!
O sal é um ingrediente fundamental para realçar o sabor da polenta e equilibrar os outros ingredientes. Ele atua como um intensificador de sabor, tornando a polenta mais saborosa e agradável ao paladar. A quantidade de sal a ser utilizada pode variar de acordo com a sua preferência pessoal, mas é importante não exagerar, para não deixar a polenta salgada demais.
Adicione sal a gosto durante o cozimento da polenta. Comece com uma pitada de sal e prove a polenta para ajustar a quantidade, se necessário. O ideal é adicionar o sal aos poucos, para não correr o risco de salgar a polenta. O sal deve ser adicionado no início do cozimento, para que ele se misture bem com a água e a farinha de milho. O sal ajuda a realçar o sabor da farinha de milho e a deixar a polenta mais saborosa. Se você estiver usando um caldo de legumes ou carne para cozinhar a polenta, ajuste a quantidade de sal, pois o caldo já pode conter sal. Não se esqueça de provar a polenta durante o cozimento para garantir que o sabor esteja perfeito. O sal é a base do sabor da polenta, então não subestime a sua importância!
A manteiga é um ingrediente que adiciona cremosidade, sabor e um toque especial à polenta. Ela é um ingrediente clássico e que não pode faltar na receita de polenta cremosa com molho. A manteiga derrete na polenta, tornando-a mais macia, aveludada e saborosa. A manteiga também ajuda a deixar a polenta mais brilhante e com uma textura mais agradável.
Adicione manteiga à polenta depois de cozinhá-la, mexendo até que ela derreta completamente e incorpore à polenta. A quantidade de manteiga a ser utilizada pode variar de acordo com a sua preferência pessoal. Comece com uma colher de sopa de manteiga para cada xícara de farinha de milho e ajuste a quantidade, se necessário. A manteiga deve ser adicionada no final do cozimento, para que ela não perca suas propriedades e sabor. Use manteiga de boa qualidade, de preferência sem sal, para garantir um sabor mais intenso e natural. Se você for usar manteiga com sal, diminua a quantidade de sal adicionada à polenta. A manteiga é um ingrediente que transforma a sua polenta em uma verdadeira delícia!
O queijo é um ingrediente que pode elevar a sua polenta a outro nível. Ele adiciona sabor, cremosidade e um toque de sofisticação à polenta. Os queijos mais utilizados na polenta são o queijo parmesão ralado, o queijo provolone ralado e o queijo mussarela ralado. Experimente diferentes tipos de queijo para encontrar a sua combinação preferida.
Adicione queijo ralado à polenta depois de cozinhá-la, mexendo até que ele derreta completamente e incorpore à polenta. A quantidade de queijo a ser utilizada pode variar de acordo com a sua preferência pessoal. Comece com uma xícara de queijo ralado para cada xícara de farinha de milho e ajuste a quantidade, se necessário. O queijo deve ser adicionado no final do cozimento, para que ele derreta e se misture bem com a polenta. O queijo parmesão ralado é um clássico e adiciona um sabor marcante à polenta. O queijo provolone ralado adiciona um sabor defumado e um toque especial à polenta. O queijo mussarela ralado adiciona cremosidade e um sabor suave à polenta. A combinação de queijos pode resultar em uma polenta ainda mais deliciosa!
Além do sal, da manteiga e do queijo, você pode adicionar outros temperos à polenta, como ervas frescas, alho, pimenta do reino e noz-moscada. A criatividade é o limite! As ervas frescas adicionam um toque de frescor e aroma à polenta. As ervas mais utilizadas são o alecrim, a salsinha, a cebolinha e a manjericão. Adicione as ervas frescas picadas à polenta depois de cozinhá-la, mexendo para que elas se misturem bem.
O alho adiciona um sabor marcante e aromático à polenta. Você pode refogar o alho em azeite e adicionar à polenta depois de cozinhá-la. A pimenta do reino adiciona um toque de picância à polenta. Adicione pimenta do reino moída na hora a gosto. A noz-moscada adiciona um sabor adocicado e um aroma especial à polenta. Adicione noz-moscada ralada a gosto. Experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para encontrar a sua combinação preferida e personalizar o sabor da sua receita de polenta cremosa com molho!
O molho é o toque final que transforma a polenta em uma experiência gastronômica inesquecível. Ele complementa o sabor da polenta, adicionando umidade, sabor e textura. A receita de polenta cremosa com molho permite inúmeras possibilidades, desde os molhos mais simples e tradicionais até os mais elaborados e sofisticados. A escolha do molho ideal depende do seu paladar e da ocasião.
Existem diversos tipos de molhos que combinam perfeitamente com a polenta. O molho de tomate é um clássico e um dos mais populares. Ele é fácil de preparar, saboroso e combina com diversos acompanhamentos. O ragu de carne é um molho rico e saboroso, perfeito para um jantar especial. O molho branco, ou bechamel, é um molho cremoso e versátil, que pode ser usado em diversas receitas. O molho de cogumelos é um molho sofisticado e saboroso, ideal para quem gosta de sabores mais intensos. O pesto é um molho fresco e aromático, perfeito para os dias mais quentes.
Ao preparar o molho, preste atenção à consistência. O molho deve ter uma consistência que permita que ele cubra a polenta de maneira uniforme. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de líquido, como água, caldo de legumes ou vinho. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe-o por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que ele atinja a consistência desejada. Sirva a polenta com o molho de sua preferência e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante!
O molho de tomate é um clássico que nunca sai de moda e que combina perfeitamente com a polenta. Ele é fácil de preparar, saboroso e agrada a todos os paladares. O molho de tomate é uma opção versátil, que pode ser usada em diversas ocasiões, desde um almoço simples até um jantar especial. A receita de polenta cremosa com molho ganha um toque especial com o molho de tomate caseiro.
Para preparar o molho de tomate, você vai precisar de tomates maduros, cebola, alho, azeite, sal, pimenta do reino e ervas frescas, como manjericão e orégano. Comece refogando a cebola e o alho picados em azeite até dourarem. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e formarem um molho. Tempere com sal, pimenta do reino e ervas frescas a gosto. Se desejar, adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez do tomate. Cozinhe o molho por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que ele atinja a consistência desejada.
Você pode usar tomates frescos ou tomates enlatados para preparar o molho de tomate. Se você estiver usando tomates frescos, retire a pele e as sementes antes de picá-los. Se você estiver usando tomates enlatados, escolha tomates de boa qualidade e escorra o excesso de líquido. Para um molho de tomate mais sofisticado, adicione um pouco de vinho tinto durante o cozimento. Sirva o molho de tomate sobre a polenta e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. O molho de tomate é a combinação perfeita para a sua receita de polenta cremosa com molho!
O ragu de carne é um molho rico, saboroso e perfeito para um jantar especial. Ele é um molho tradicional italiano, que combina carne moída, legumes, vinho e especiarias. O ragu de carne é um molho que exige um pouco mais de tempo e dedicação no preparo, mas o resultado final é recompensador. A receita de polenta cremosa com molho ganha um toque de sofisticação com o ragu de carne.
Para preparar o ragu de carne, você vai precisar de carne moída, cebola, alho, cenoura, salsão, azeite, vinho tinto, extrato de tomate, caldo de carne, sal, pimenta do reino e ervas frescas, como alecrim e tomilho. Comece refogando a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picados em azeite até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione o vinho tinto e cozinhe até evaporar o álcool. Adicione o extrato de tomate, o caldo de carne, sal, pimenta do reino e ervas frescas a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por pelo menos 1 hora, ou até a carne ficar macia e o molho engrossar.
Você pode usar diferentes tipos de carne para preparar o ragu de carne, como carne bovina, suína ou mista. Se você quiser um ragu de carne mais saboroso, use carne com um pouco de gordura. Se você quiser um ragu de carne mais leve, use carne magra. Para um ragu de carne mais sofisticado, adicione um pouco de bacon ou pancetta durante o refogado. Sirva o ragu de carne sobre a polenta e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de salsinha fresca. O ragu de carne é a combinação perfeita para um jantar especial com a sua receita de polenta cremosa com molho!
O molho branco, também conhecido como bechamel, é um molho cremoso e versátil que pode ser usado em diversas receitas. Ele é um molho clássico da culinária francesa.