Quer saber como fazer bacalhau à brasileira de um jeito que até a sua vó ia ficar com inveja? Então, chegou ao lugar certo! Afinal, quem resiste a esse prato clássico, cheio de sabor e tradição portuguesa, com aquele toque especial brasileiro?
Aqui, vou te ensinar todos os segredos para preparar um bacalhau à brasileira de lamber os beiços, desde a dessalga do peixe até o último toque de azeite. Sem mistério, sem complicação, com aquele jeitinho caseiro que a gente ama. Bora aprender como fazer bacalhau à brasileira e arrasar na cozinha?
Como Fazer Bacalhau à Brasileira: O Guia Completo
Preparar um bacalhau à brasileira delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças. Com os ingredientes certos e um passo a passo descomplicado, você vai se tornar a mestre do bacalhau da família! Vamos lá?
Antes de começar, um lembrete importante: a dessalga do bacalhau é fundamental para tirar o excesso de sal e garantir um prato saboroso. Não pule essa etapa, viu? ????
Dessalgando o Bacalhau: O Segredo do Sabor
A primeira etapa do nosso “como fazer bacalhau à brasileira” é a dessalga. Escolha um bacalhau de boa qualidade (já te dou dicas mais pra frente de quais comprar!). Lave o peixe em água corrente e coloque-o em uma tigela com água fria na geladeira. A água deve cobrir o bacalhau completamente.
Troque a água a cada 4 horas, durante pelo menos 24 horas (para postas mais grossas, pode levar até 48 horas). Dica de ouro: quanto mais vezes você trocar a água, menos salgado ficará o seu bacalhau. Fique de olho, amiga! ????
Como Fazer Bacalhau à Brasileira: Passo a Passo
Agora que o bacalhau está dessalgado, vamos ao que interessa: o passo a passo do preparo! Se liga só:
Depois de dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie o peixe, retirando as espinhas com cuidado. Reserve.
Refogando a Cebola e o Alho: A Base do Sabor
Em uma panela grande, refogue a cebola em rodelas e o alho picado em azeite até dourarem. Acione aquele seu talento culinário e sinta o cheirinho delicioso que já começa a invadir a cozinha! ????
Junte as batatas cozidas e cortadas em rodelas grossas e refogue por mais alguns minutos. Cuidado para não desmanchar as batatas, tá?
Adicionando o Bacalhau e os Temperos
Acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture delicadamente com as batatas, cebola e alho. Adicione as azeitonas pretas e os ovos cozidos picados. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, adicione também uma pitada de páprica picante para dar um toque especial.
Misture tudo com carinho e finalize com bastante azeite extravirgem. Afinal, azeite nunca é demais em um bom bacalhau à brasileira, né? ????
Servindo o Bacalhau à Brasileira: Uma Explosão de Sabores
Sirva o bacalhau à brasileira ainda quente, decorado com salsinha picada. Para acompanhar, uma boa sugestão é arroz branco soltinho e uma salada verde fresca. Hummm, só de imaginar já dá água na boca!
E pronto! Agora você já sabe como fazer bacalhau à brasileira e está pronta para arrasar na cozinha. Compartilhe essa receita com as amigas e prepare-se para receber muitos elogios! ????
Bacalhau à Brasileira: Dicas e Truques de Mestre
Quer deixar seu bacalhau à brasileira ainda mais especial? Então, anota essas dicas que separei para você:
Para um sabor mais intenso, adicione um fio de vinho branco ao refogado de cebola e alho. Fica divino!
Escolhendo o Bacalhau Perfeito
Na hora de comprar o bacalhau, prefira as postas mais grossas e com uma cor clara e uniforme. O bacalhau do Porto, por exemplo, é uma ótima opção.
E lembre-se: a dessalga é fundamental para o sucesso do seu prato! ????
Azeite: O Toque Final de Mestre
O azeite extravirgem é o ingrediente que dá o toque final de sabor ao bacalhau à brasileira. Invista em um azeite de boa qualidade e não economize na hora de finalizar o prato!
Um bom azeite português, por exemplo, vai deixar seu bacalhau ainda mais especial. ????
Variando os Sabores: Criatividade na Cozinha
Que tal dar um toque pessoal ao seu bacalhau à brasileira? Experimente adicionar pimentões coloridos, tomate picado ou até mesmo um toque de pimenta biquinho. Solte a criatividade e crie sua própria versão desse prato clássico!
E para quem gosta de um toque mais sofisticado, vale a pena experimentar adicionar lascas de amêndoas torradas na finalização. Fica incrível!
Acompanhando o Bacalhau à Brasileira: Harmonizando Sabores
O bacalhau à brasileira combina perfeitamente com arroz branco soltinho, salada verde fresca e um bom vinho português. Para quem prefere uma opção mais leve, um vinho verde ou rosé também são ótimas escolhas.
E para completar a refeição, uma sobremesa portuguesa, como o pastel de nata, é a pedida perfeita. ????
Dicas Importantes para o Sucesso do seu Prato!
- Dessalgue o bacalhau corretamente: Este é o segredo para um bacalhau saboroso e sem excesso de sal. Siga as instruções direitinho! ????
- Escolha um bacalhau de qualidade: Invista em um bom bacalhau. A diferença no sabor é notável!
- Não cozinhe demais o bacalhau: Cozinhe apenas até que esteja macio, para que não desmanche.
- Use azeite extravirgem de boa qualidade: O azeite é a alma do bacalhau à brasileira. Não economize!
- Refogue bem a cebola e o alho: A base do sabor começa aqui! Doure bem a cebola e o alho para um sabor mais intenso.
- Cozinhe as batatas em água e sal separadamente: Isso garante que as batatas fiquem no ponto certo e não desmanchem no refogado.
- Adicione as azeitonas e os ovos por último: Assim, eles mantêm sua textura e sabor.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto: Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora faz toda a diferença!
- Finalize com bastante azeite: O toque final de mestre! Regue o bacalhau com bastante azeite extravirgem antes de servir.
- Sirva quente e decore com salsinha: Um toque de frescor para completar o prato! ????
| Ingrediente | Quantidade |
| Bacalhau | 1kg |
| Batatas | 1kg |
| Cebolas grandes | 3 |
| Alho | 6 dentes |
| Azeite extravirgem | 200ml |
| Azeitonas pretas | 200g |
| Ovos | 6 |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Salsinha | A gosto |
TOP 10 Bacalhaus Nacionais:
Infelizmente, não tenho acesso a preços e marcas em tempo real, mas posso te dar dicas de como escolher um bom bacalhau e onde procurar! Procure por marcas conhecidas em grandes supermercados ou em lojas especializadas em produtos portugueses. Verifique a procedência, o tipo de corte e a data de validade. Não tenha medo de perguntar aos atendentes, eles podem te ajudar a escolher a melhor opção! ????
FAQ: Perguntas Frequentes sobre Bacalhau à Brasileira
Preciso dessalgar o bacalhau em lascas? Sim! Mesmo em lascas, o bacalhau precisa ser dessalgado para remover o excesso de sal. O processo é o mesmo: água fria na geladeira, trocando a água regularmente.
Posso usar outro tipo de azeite? O ideal é usar azeite extravirgem para garantir o melhor sabor, mas se não tiver, pode usar azeite comum. Só não vai ficar tão especial! ????
Quantas calorias tem o bacalhau à brasileira? O bacalhau à brasileira é um prato calórico, principalmente por causa do azeite e das batatas. Uma porção média pode ter em torno de 400-500 calorias.
Posso congelar o bacalhau à brasileira? Sim, pode congelar por até 3 meses. Na hora de descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em fogo baixo para não ressecar.
Viu só como fazer bacalhau à brasileira é mais fácil do que você imaginava? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato incrível! Compartilhe essa receita com as amigas e marque a gente nas suas fotos com a hashtag #bacalhaudamiga. Queremos ver suas criações! ???? E se tiver alguma dúvida, manda pra gente nos comentários! ????