Quer saber como fazer frango à brasileira de um jeito que todo mundo vai amar? Então, chegou ao lugar certo! Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e que te faça sentir o gostinho de comida caseira, este post é para você.
Afinal, quem não ama um franguinho bem temperado, suculento e que desmancha na boca, né?
Aqui, vou te ensinar como fazer frango à brasileira de diferentes maneiras, desde as mais simples até as mais elaboradas, para agradar a todos os gostos.
Vou te dar dicas preciosas de temperos, acompanhamentos e até mesmo como reaproveitar as sobras (porque, vamos combinar, às vezes sobra tanto que a gente fica até sem saber o que fazer, né?).
Então, prepare o caderninho de receitas, afie a faca e vem comigo que eu te garanto que depois desse post, você vai virar a mestre do frango à brasileira!
O Clássico Frango à Brasileira
Essa receita é a base para tudo! É aquele frango que a sua avó fazia, sabe? Simples, mas cheio de sabor. É perfeita para o dia a dia e combina com praticamente qualquer acompanhamento.
A gente vai usar ingredientes que provavelmente você já tem em casa, então, nada de desculpas para não testar, hein?
O segredo aqui é o tempero e o tempo de cozimento. Não precisa ter pressa, deixa o frango cozinhar bem devagarinho para ficar macio e suculento. E o tempero? Ah, o tempero é a alma do negócio! Com alho, cebola, tomate, pimentão e um toque de ervas frescas, a gente transforma um frango comum em uma explosão de sabores.
Ingredientes para o Frango à Brasileira Tradicional
1 frango inteiro cortado em pedaços ou 2 kg de coxas e sobrecoxas
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo ou azeite
Modo de Preparo do Frango à Brasileira Tradicional
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates picados e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
Retorne o frango para a panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Adicione água suficiente para cobrir o frango.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido.
Sirva com arroz branco, feijão e farofa. Hummm, delícia!
Variando o Sabor: Frango à Brasileira com Toque Especial
Agora que você já aprendeu a receita básica, que tal dar uma incrementada? Com alguns ingredientes a mais, a gente consegue transformar o frango à brasileira em um prato ainda mais especial. E o melhor: você pode adaptar a receita ao seu gosto, adicionando os seus ingredientes favoritos.
Vale colocar um toque de açafrão para dar uma corzinha linda, umas batatinhas para acompanhar, ou até mesmo um creme de leite para deixar o molho mais cremoso. A criatividade não tem limites! E, claro, não esquece de experimentar e ajustar os temperos ao seu paladar.
Frango à Brasileira com Batatas
Adicione batatas cortadas em pedaços médios junto com o frango na hora do cozimento. Elas vão absorver o sabor do molho e ficar super macias.
Frango à Brasileira com Quiabo
Para quem gosta de quiabo, essa é uma combinação perfeita! Refogue o quiabo separadamente antes de adicioná-lo à panela com o frango.
Frango à Brasileira com Ervas Finas
Adicione ervas finas como alecrim, tomilho e orégano para um sabor mais sofisticado.
Frango à Brasileira com Creme de Leite
No final do cozimento, adicione uma caixinha de creme de leite para deixar o molho mais cremoso e suave.
Frango à Brasileira com Azeitonas
As azeitonas dão um toque especial ao sabor do frango. Adicione-as no final do cozimento.
Frango à Brasileira na Panela de Pressão
Para quem tem pressa, a panela de pressão é uma ótima opção. O tempo de cozimento reduz para cerca de 20 minutos.
Frango à Brasileira Desfiado
Depois de cozido, desfie o frango e utilize-o em outras receitas, como tortas, saladas e recheios.
Frango à Brasileira com Milho
Adicione milho verde na panela junto com o frango para um toque adocicado.
Frango à Brasileira com Pimenta
Para quem gosta de comida apimentada, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
Frango à Brasileira com Bacon
Dourado cubinhos de bacon antes de refogar a cebola e o alho para dar um sabor defumado ao prato.
10 Dicas de Ouro para o seu Frango à Brasileira Ficar Perfeito
- Escolha um frango fresco e de qualidade.
- Tempere o frango com antecedência para que os sabores se incorporem melhor.
- Doure bem o frango antes de adicionar os outros ingredientes.
- Não tenha pressa no cozimento. Deixe o frango cozinhar em fogo baixo para ficar macio.
- Experimente o molho e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Utilize ingredientes frescos para um sabor mais intenso.
- Sirva o frango à brasileira com acompanhamentos que você goste, como arroz, feijão, farofa, salada e batata frita.
- Reaproveite as sobras em outras receitas, como tortas, saladas e recheios.
- Congele o frango já cozido para facilitar o preparo de refeições rápidas.
- Não tenha medo de experimentar variações da receita, adicionando seus ingredientes favoritos.
Tabela Comparativa: Frango à Brasileira em Diferentes Panelas
| Tipo de Panela | Tempo de Cozimento | Textura do Frango |
|---|---|---|
| Panela comum | 40-50 minutos | Macio e suculento |
| Panela de pressão | 20-25 minutos | Muito macio, desmanchando |
| Forno | 1 hora – 1 hora e 30 minutos | Assado, com pele crocante |
Como Fazer Frango à Brasileira na Panela de Pressão (Passo a Passo)
- Tempere o frango com antecedência.
- Na panela de pressão, doure o frango em óleo ou azeite.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão na mesma panela.
- Retorne o frango para a panela.
- Adicione água até cobrir o frango.
- Tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão e verifique se o frango está cozido.
- Sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Sugestão de Produtos Nacionais para o seu Frango à Brasileira
É difícil sugerir produtos específicos com preços, já que estes variam muito de região para região e de acordo com o supermercado. No entanto, posso te dar algumas dicas de marcas nacionais que eu, particularmente, gosto bastante e que são fáceis de encontrar:
- Temperos: Kitano, Arisco, Bombay (para um toque indiano). Use a criatividade!
- Azeite: Gallo, Andorinha, Borges. Escolha um azeite extra virgem para um sabor mais intenso.
- Panelas: Tramontina, Rochedo. Panelas de ferro ou de fundo triplo ajudam a distribuir melhor o calor.
Lembre-se: o mais importante é escolher ingredientes frescos e de qualidade. E, claro, experimentar e descobrir o que funciona melhor para você!
FAQ: Perguntas Frequentes sobre Frango à Brasileira
Posso usar frango congelado?
Sim, mas é importante descongelar completamente antes de preparar a receita. O frango congelado pode alterar o tempo de cozimento.
Como saber se o frango está cozido?
O frango estará cozido quando estiver macio e a carne não estiver mais rosada. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna, que deve estar em 74°C.
Como evitar que o frango fique seco?
Não cozinhe o frango por muito tempo. Cozinhar em fogo baixo e adicionar um pouco de água ajuda a manter a suculência.
Posso adicionar outros legumes à receita?
Claro! Cenoura, abobrinha e chuchu são ótimas opções.
Como fazer para o molho engrossar?
Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho no final do cozimento. Mexa até engrossar.
Viu como é fácil fazer frango à brasileira? Agora é só colocar a mão na massa e testar essas delícias! Com certeza, você vai arrasar na cozinha e deixar todo mundo com água na boca.
E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas, hein? Afinal, receita boa é receita compartilhada!
Gostou das dicas? Então, corre lá para a cozinha e me conta nos comentários como ficou o seu frango à brasileira! Ah, e se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo. E se quiser mais receitas deliciosas como essa, dá uma olhadinha nos outros posts do blog, tenho certeza que você vai amar!