A tradicional pizzaria Mamma Jamma, referência em gastronomia italiana no Rio de Janeiro, Niterói, Campinas e Salvador, acaba de lançar o Mamma Speciale, um menu exclusivo que celebra ingredientes selecionados e receitas autorais. Assinado pelos chefs Raimundo Rodrigues e Felipe Biscuola, o novo cardápio busca unir sofisticação, autenticidade e sabores que remetem ao melhor da Itália, com entradas, pratos principais e sobremesas cuidadosamente elaborados.
Entre os destaques das entradas estão as focaccias de fermentação natural nos sabores parma e salmão defumado, além de um antipasto robusto que traz salame italiano, queijo grana padano, gorgonzola, geleia de pimenta e mel trufado. Já nas pizzas, são seis novas criações que unem ingredientes italianos e brasileiros. A Capocollo e Canastra, por exemplo, combina copa lombo, queijo canastra e cebola roxa em perfeita harmonia, enquanto a Diavoletti aposta em um salame picante exclusivo, que garante um toque ousado e marcante ao paladar.
Para adoçar a experiência, a casa apresenta uma torta de chocolate meio amargo com creme inglês, preparada no estilo inconfundível da Mamma Jamma. Os novos pratos ainda podem ser harmonizados com os vinhos da carta da casa, que inclui rótulos importados das regiões mais tradicionais da Itália, além dos vinhos da marca própria MJ. A combinação entre drinks autorais e receitas de personalidade reforça o compromisso da pizzaria com uma experiência sensorial completa.
Fundada com a proposta de oferecer uma verdadeira imersão nos sabores da Itália, a Mamma Jamma se consolidou como um dos principais nomes da culinária italiana no Brasil. Ao longo dos anos, a marca preserva seu DNA artesanal e o respeito às tradições, ao mesmo tempo em que se reinventa com criações que surpreendem. O Mamma Speciale é mais um capítulo dessa história de paixão pela gastronomia, onde cada ingrediente conta uma história e cada prato convida o cliente a viajar pelos sabores do Mediterrâneo.
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Mirella Araújo Nogueira Rebeque Pereira
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