Entre os dias 12 e 14 de janeiro, Nova York recebeu o NRF Retail’s Big Show, o maior evento de varejo do mundo, promovido pela National Retail Federation. O encontro reuniu líderes globais, especialistas e empresas para apresentar e discutir as principais inovações que estão moldando o futuro do mercado. Entre os destaques do evento, a integração de canais e os processos mediados pela IA ganharam atenção como tendências capazes de redefinir a eficiência dos negócios e a experiência do consumidor.
O líder de conteúdo e inteligência da Abrasel, José Eduardo Camargo, destaca que os avanços apresentados no evento vão além da simplificação de tarefas operacionais. “Essas tecnologias estão moldando uma nova era de interações, em que os consumidores buscam mais conveniência, personalização e agilidade. Com isso, a tendência é que os estabelecimentos invistam cada vez mais em ferramentas para melhorar a experiência de compra e, ao mesmo tempo, se manterem competitivos em um mercado dinâmico e desafiador”, afirma.
O impacto da inteligência artificial
Entre as novidades mais discutidas nas palestras, a inteligência artificial (IA) ganhou destaque. Ferramentas baseadas em IA já estão sendo usadas para personalizar o atendimento ao cliente e otimizar a gestão de pedidos, o que resulta em maior eficiência e personalização. Redes como McDonald’s e KFC, por exemplo, estão utilizando IA para prever a demanda e ajustar operações em tempo real, proporcionando uma experiência mais fluida para o cliente e para o restaurante.
A automação no setor de alimentação fora do lar vai além de sistemas de pedidos e pagamentos. Tecnologias como câmeras inteligentes, que monitoram o comportamento dos clientes, e mapeamento de calor, que analisa o fluxo de pessoas no bar ou restaurante, são usadas para otimizar a gestão de espaços. Essas ferramentas ajudam a entender padrões de consumo, melhorar a disposição do ambiente e aumentar a eficiência tanto nos espaços físicos quanto nos pontos de contato digitais com os clientes.
Modelos híbridos de atendimento
Outro ponto crucial discutido foi o crescimento das interações, especialmente no setor de alimentação fora do lar, com a popularização de modelos híbridos que combinam o físico e o digital. Ferramentas como “click and collect” e transmissões ao vivo estão permitindo que os consumidores se conectem com os estabelecimentos de forma mais interativa e conveniente. Para os restaurantes, isso implica adotar opções que integrem o atendimento físico e digital.
Sustentabilidade e conveniência: demandas do consumidor
Em um cenário onde a conveniência e a personalização são cada vez mais valorizadas, o foco em práticas sustentáveis também se tornou essencial. Durante a NRF, líderes do segmento de varejo destacaram que cada vez mais consumidores buscam opções que alinhem qualidade e responsabilidade ambiental. Para os estabelecimentos, isso significa oferecer produtos que atendam a esses requisitos e, também, comunicar suas ações sustentáveis de forma transparente.
Para José Eduardo Camargo, essa é uma tendência que ganha cada vez mais força no setor de bares e restaurantes. “Com o aumento da conscientização dos consumidores sobre questões ambientais, é essencial que os estabelecimentos se adaptem e adotem práticas sustentáveis. Em uma pesquisa realizada pela Abrasel e Sebrae, 74% dos consumidores disseram considerar ‘muito importante’ que os negócios adotem práticas voltadas à redução do impacto ambiental, mostrando que a sustentabilidade deixou de ser uma opção e se tornou uma expectativa para os clientes”, afirma.
O atendimento humano para além da automação
Com o avanço das inovações, os palestrantes da NRF destacaram a necessidade de uma adaptação estratégica e gradual para o setor. Para bares e restaurantes, isso envolve investir em tecnologias acessíveis, promover treinamentos contínuos e utilizar dados para personalizar a experiência do cliente. Contudo, a automação não pode excluir a interação humana; é essencial manter o equilíbrio para preservar a qualidade do atendimento.
“O que vimos durante a NRF é que, para além da clara necessidade de investir em automação e digitalização, o verdadeiro diferencial está em manter o foco no relacionamento humano”, destaca José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel. “A combinação de tecnologia com um cuidado e atenção humana é o que realmente cria uma experiência memorável para o cliente”, conclui.
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TATIANE RAQUEL FERREIRA RIBEIRO
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