À medida que as festas de fim de ano se aproximam, famílias em todo o Brasil buscam formas de impressionar à mesa, equilibrando sabor, nutrição e custo-benefício. O ovo, ingrediente clássico e versátil, surge como uma estrela das ceias de Natal e Ano Novo, transformando receitas tradicionais em experiências culinárias sofisticadas e inclusivas. Sob o olhar da nutricionista Lúcia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil, este alimento acessível ganha destaque como protagonista de pratos criativos e elegantes.
“O ovo é uma escolha perfeita para as ceias de fim de ano. Ele combina nutrição, economia e versatilidade culinária, permitindo criações que vão de entradas a sobremesas sem perder a sofisticação”, destaca Lúcia. Rico em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e carotenoides, o ovo também contribui para equilibrar pratos festivos,e ainda é muito delicioso..
Sabor e elegância em todas as fases da ceia
Entradas que impressionam: Ovos recheados e canapés com patês de ovo são opções práticas e requintadas, perfeitas para abrir o apetite dos convidados.
Pratos principais surpreendentes: Receitas como suflê de batata para acompanhar assados, moqueca de ovo como alternativa inovadora para quem não consome frutos do mar e para ovo-lacto-vegetarianos, que não consomem carne, ou farofas enriquecidas com ovos, adicionam sabor e leveza à refeição.
Sobremesas encantadoras: Clássicos como pudim de leite e criações sofisticadas, como pavlova com frutas vermelhas, mostram a versatilidade do ovo em agradar todos os paladares.
Dicas para um preparo impecável
A nutricionista também compartilha orientações essenciais para garantir textura, sabor e apresentação perfeitos:
Escolha e armazenamento: Opte por ovos com casca intacta, selo de inspeção e data de validade em dia. Armazene-os sob refrigeração, evitando lavá-los.
Cozimento ideal: Observe o tempo de preparo. Para gemas mais cremosas, cozinhe por 7 minutos; para gemas firmes, 12 minutos.
Sofisticação na apresentação: Moldes e cortadores podem transformar pratos simples em opções visualmente elegantes.
Além disso, o ovo é naturalmente livre de lactose e glúten, sendo ideal para pessoas com restrições alimentares. “Com substituições simples é possível atender diversos perfis e manter a estrutura das receitas”, explica Lúcia.
Receitas para inspirar sua ceia
Aproveite essas receitas criativas que usam o ovo como protagonista e garanta ceias sofisticadas para o final do ano.
Moqueca de Ovo
Ingredientes: 6 ovos, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 2 colheres de sopa de azeite de dendê, leite de coco, coentro, sal e pimenta a gosto.
Preparo: Refogue a cebola, tomates e pimentões. Adicione o leite de coco, azeite de dendê, coentro e ajuste o sal e a pimenta. Coloque os ovos, cubra e cozinhe até o ovo estar cozido.
Fonte:Tudo Gostoso
Fios de Ovos
Ingredientes: 1 ovo inteiro, 11 gemas passadas na peneira, 1kg de açúcar, 1 colher (café) baunilha e 4 xícaras (chá) de água.
Preparo: Bata as claras e passe-as por uma calda de açúcar. Modele os fios delicadamente e sirva como acompanhamento ou sobremesa.
Fonte:Tudo Gostoso
Com essas receitas e dicas, o ovo se torna um ingrediente indispensável nas ceias, proporcionando pratos deliciosos e sofisticados sem comprometer o orçamento.
Sobre O Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos, que foi criada em 2007 com objetivo de educar e esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que o alimento proporciona à saúde. Entre seus propósitos, também destaca-se a missão de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil.
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JOÃO PEDRO COSTA SANTOS
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