Gratinado de bacalhau com crisps de pão Wickbold Brusqueta de bacalhau Seven Boys
São Paulo, abril de 2025 – Na Sexta-feira Santa, que antecede a Páscoa (20 de abril), muitas pessoas optam por não consumir carne vermelha, e o bacalhau se mantém como uma escolha tradicional em diversas mesas brasileiras. Essa preferência inspira receitas práticas para os momentos de celebração em família e entre amigos. Pensando nisso, a Companhia Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, apresenta duas opções de preparos para tornar as comemorações ainda mais especiais.
A primeira sugestão é o Gratinado de Bacalhau com Crisps de Pão, elaborado com o Grão Sabor Castanha-do-Pará & Quinoa Wickbold, produto queridinho dos consumidores, que se destaca por ser fonte de fibras, zero gordura trans e livre de colesterol. A receita combina o tradicional sabor do bacalhau com a crocância dos crisps de pão, criando uma opção equilibrada para o almoço ou jantar.
Já a segunda receita apresenta a Brusqueta de Bacalhau, que utiliza o pão de Sanduíche Forma Seven Boys. Reconhecido por sua maciez e sabor marcante, esse produto oferece a base ideal para a entrada que une simplicidade e sofisticação. Com o bacalhau como ingrediente principal e o toque especial do pão, a opção é indicada para quem busca versatilidade e qualidade à mesa.
GRATINADO DE BACALHAU COM CRISPS DE PÃO – WICKBOLD
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola descascada e cortada em pétalas
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
2 tomates cortados em pétalas
2 postas (400g) de bacalhau dessalgadas, cozidas e desfiadas
1 colher (café) de sal
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada
1 garrafa de leite de coco
3 fatias de Pão Grão Sabor Castanha-do-Pará & Quinoa Wickbold
½ xícara (chá) de ervas frescas picadas finamente (salsinha, coentro, tomilho)
z¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte as tiras de pimentão e os tomates e refogue um pouco mais;
2. Junte o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta;
3. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o refogado de bacalhau e, por cima, distribua o leite de coco;
4. Rasgue as fatias de pão e junte com as ervas picadas e com o queijo ralado. Distribua o pão temperado cobrindo a camada de leite de coco;
5. Leve ao forno alto por aproximadamente 25 minutos, até que os pães fiquem torrados e crocantes. Sirva.
BRUSQUETA DE BACALHAU – SEVEN BOYS
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
300g de bacalhau dessalgado desfiado
10 fatias de Pão de Sanduíche Forma Seven Boys
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
3 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
salsinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira com tampa e fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva. Assim que começar a amolecer, adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;
2. Acrescente o bacalhau e o pimentão. Diminua totalmente o fogo e cozinhe tampado por cerca de 5 minutos;
3. Adicione as azeitonas, a pimenta do reino, a salsinha e acerte o sal. Misture e reserve;
4. Corte os pães ao meio e retire a casca. Leve para assar por cerca de 3 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus;
5. Coloque o bacalhau refogado sobre os pães e regue com mais azeite a gosto.
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KATHARINA LAENDER DE PAULA
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