Localizado no coração da serra, em Santo Antônio do Pinhal, Serra da Mantiqueira, o Canto da Gula – Bistrozin da Montanha é mais do que um simples restaurante: é uma imersão sensorial que transporta os visitantes para um universo de sabores, afetos e tradições familiares. Fundado em 10 de junho de 2000 por Cristina Castro, o endereço nasceu com o propósito de oferecer uma casa especializada em sopas, mas a acolhida e o carinho no preparo de cada prato fizeram com que o restaurante rapidamente ganhasse popularidade e se expandisse, passando a servir receitas autênticas da família.
A trajetória do Canto da Gula começa com uma herança culinária passada de mãe para filha. A matriarca, com seu jeito único de cozinhar, ensinou para Cris, as receitas que são preparadas até hoje no restaurante, mantendo viva a memória afetiva e o sabor autêntico de cada prato. O famoso slogan da casa, “receitas consagradas com o tempero da montanha”, reflete bem esse elo entre o passado e o presente, em que cada prato conta uma história de dedicação e amor à culinária.
A proposta gastronômica do Canto da Gula – o Bistrozin da Montanha é simples, mas sofisticada. Por lá, o frescor e a qualidade dos ingredientes são prioridades. “Os produtos locais e regionais são a base de pratos como o nosso bacalhau e o picadinho da gula, duas especialidades da casa que não podem faltar no menu”, conta Cris.
O restaurante se destaca pela hospitalidade e pelo carinho com que os clientes são recebidos. “A experiência vai muito além de uma refeição comum; é como um abraço acolhedor, que alimenta não apenas o corpo, mas também a alma. Cada prato é preparado na hora e servido individualmente para que o cliente perceba, em cada garfada, nosso carinho e amor pela cozinha”, comenta Cristina.
Seja pela beleza dos pratos, pela qualidade dos ingredientes ou pela imersão emocional que oferece, o Canto da Gula – Bistrozin da Montanha é uma verdadeira celebração da gastronomia regional e da hospitalidade que faz do endereço um lugar único.
RESTAURANT WEEK
O Canto da Gula Bistrozin da Montanha participa até dia 15 de dezembro do festival gastronômico Campos do Jordão Restaurant Week. Com o tema “Diversidade Culinária Regional”, o festival oferece menus com entrada, prato principal e sobremesa por um valor fixo e atrativo. São quatro categorias Tradicional, Plus, Premium e Diamond que podem contemplar almoço e jantar. Os valores partem de R$54,90 até R$149,00. Os restaurantes Alquimia – Serra da Estrela, Kanguru’s e Harry Pisek também fazem parte do festival.
O Menu Week no Canto da Gula acontece no almoço e sai a R$68,90. São duas opções de entradas Crostata servido com pasta de ricota com pinhão e caponata ou Mix da gula mix (Bolinho de truta, bolinho de arroz e pastel de queijo); três opções de prato principal Risoto da Roça, uma releitura caipira do baião de dois com arroz arbóreo, feijão, linguiça fina defumada, queijo da Mantiqueira e couve crocante; Nhoque recheado de pinhão, feito com massa de sêmola recheada com requeijão e pinhão, servida com molho de tomates frescos; e Laranja de Berinjela, fatias de berinjela empanadas, entremeadas com molho de tomates frescos e muçarela, gratinada com parmesão maturado.
É claro que a sobremesa não poderia faltar. O Mousse de queijo com Goiabada, uma releitura do Romeo e Julieta e Sorvete de creme com farofinha crocante de pinhão e calda de nutella.
“Todos os pratos trazem um pouco da história da nossa região. E o pinhão é o protagonista nas nossas receitas no Menu Week por representar muito bem a Serra da Mantiqueira”, conta Cristina Castro.
O Canto da Gula – Bistrozin da Montanha fica na Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 646 – Centro, Santo Antônio do Pinhal e funciona de quinta a domingo: quinta-feira das 12h às 16h e das 19h às 22h; sexta-feira e sábado: das 12h às 16h30 e das 19h às 22h30; e domingo das 12h às 17h.
AÇÃO SOCIAL
Além de estimular o mercado gastronômico da região, o festival também mira na transformação social. A cada menu vendido, o cliente poderá realizar a doação de R$2 para o para o GACC – Grupo de Assistência à Criança com Câncer, com sede em São José dos Campos. As doações poderão ser feitas diretamente ao @gaccvale pelo QR Code nos totens do festival encontrados nas mesas das casas participantes.
DICA DE HOSPEDAGEM
Localizado a poucos passos do charmoso centrinho turístico de Vila Capivari, a pousada D’Biagy Premium, em Campos do Jordão, oferece uma experiência única de luxo e conforto. Com acomodações em estilo provençal, equipadas com piso aquecido nos banheiros, o hotel garante um ambiente aconchegante e sofisticado. Além disso, sua área de lazer conta com um bar exclusivo, spa privativo e uma estrutura elegante para eventos, perfeita para reuniões e encontros de negócios. A Pousada fica na: Avenida. Senador João Sampaio, 187, Campos do Jordão, SP. Reservas: familiadbiagy.com.br
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FLAVIA MORENO GAVIOLI
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