Nada melhor do que reunir amigos e família para um bom churrasco. Mas para garantir um sabor irresistível e uma experiência sem perrengues, alguns segredos fazem toda a diferença. Para trazer dicas valiosas e transformar seu churrasco em um verdadeiro sucesso, conversamos com um especialista da Mundial, empresa que desde 1936 desenvolve utensílios de cozinha e churrasco. Confira as orientações, que vão desde a escolha da carne até os utensílios certos:
1. Escolha bem a carne
O primeiro passo para um churrasco perfeito está na seleção da carne. Cortes como picanha, fraldinha e costela são clássicos e garantem suculência. Para evitar carnes duras, é interessante utilizar técnicas como o amaciamento manual ou utensílios específicos que ajudam a quebrar as fibras, garantindo maciez e absorção dos temperos.
2. O tempero certo faz toda a diferença
Sal grosso é um clássico, nas marinadas com ervas, alho e especiarias dão um toque especial. O segredo está em temperar a carne com antecedência para que os sabores se incorporem melhor.
3. O fogo ideal
Para um churrasco bem-feito, é essencial controlar a temperatura do fogo. A brasa deve estar quente, mas sem chamas altas, garantindo um cozimento uniforme. Uma dica é usar carvão de boa qualidade e distribuir bem a brasa para evitar pontos quentes e frios na grelha.
4. Os truques dos churrasqueiros experientes
A escolha dos acessórios é fundamental para garantir praticidade e segurança durante o preparo. “Um bom pegador de churrasco evita acidentes e facilita o manuseio da carne sem perder a suculência”, explica Natália Marotta, especialista da Mundial. Além disso, utilizar assadeiras próprias para grelha ajuda a preparar cortes mais grossos e até acompanhamentos, como legumes e queijos.
5. O ponto perfeito
Cada pessoa tem sua preferência de ponto da carne. Para acertar, o ideal é conhecer alguns truques: ao pressionar a carne com o pegador, se estiver muito macia, significa que ainda está mal passada; firme, bem-passada. O segredo está em testar e não ficar virando a carne o tempo todo – deixe dourar bem de um lado antes de virar.
6. O descanso da carne
Um erro comum é servir a carne imediatamente após tirá-la da grelha. O ideal é deixá-la descansar por alguns minutos antes de cortar, garantindo que os sucos sejam redistribuídos e o sabor fique ainda mais intenso.
Com essas dicas e a experiência de especialistas no assunto, seu churrasco será um verdadeiro evento gastronômico. Afinal, churrasco não é só comida, é um momento de celebração!
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ALINE CRISTINA MARTINS CAMPANHÃ
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