São Paulo, dezembro de 2024 – As festas de fim de ano são a oportunidade perfeita para explorar sobremesas inovadoras que encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor. Pensando nisso, a Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado especializado, traz a receita Cake Box de Morango e Uva, uma alternativa deliciosa e moderna para surpreender amigos e familiares, com camadas de mousse de chocolate branco e meio amargo combinadas com frutas frescas.
Apresentada em uma elegante caixa de acrílico, essa sobremesa não apenas impressiona pela estética, mas também oferece uma experiência de sabor leve e refrescante, ideal para as comemorações de dezembro.
Cake box de morango e uva
Ingredientes:
250 g de Chocolate Melken Branco
250 g de Chocolate Melken 70% Cacau
800 g de creme de leite fresco
5 g de gelatina em pó
10 g de água
600 g de morangos e uvas frescas
200 g de Granulé Melken Branco
200 g de Granulé Melken Meio Amargo
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
Bata 500 g de creme de leite fresco até obter chantilly leve, dividindo em duas porções de 250 g.
Aqueça 150 g de creme de leite, despeje sobre o chocolate branco e misture. Derreta a gelatina e adicione à ganache, depois incorpore uma porção de chantilly.
Repita o processo com o chocolate meio amargo e a outra porção de chantilly.
Montagem:
Em uma caixa de acrílico, faça camadas alternadas de mousse de chocolate branco, frutas frescas, mousse de chocolate meio amargo e finalize com mais mousse branca.
Leve à geladeira por 4 horas.
Decoração:
Finalize com Granulé Melken Branco e Meio Amargo para dar crocância.
Dicas: Você pode adicionar camadas de bolo ou bolacha maisena embebida em calda para incrementar ainda mais a sobremesa.
Rendimento: Serve aproximadamente 8 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Conheça Melken:
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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