Um dos principais símbolos da gastronomia natalina, o panetone é um clássico que tem lugar garantido na mesa de muitos brasileiros nessa época do ano. O que a maioria não sabe é que, em Joinville (SC), o doce tradicional do Natal ganhou uma versão inédita, exclusiva e tão (ou mais) saborosa quanto o original: o chinequetone.
O produto combina uma paixão do joinvilense, o chineque – um pão doce, macio e coberto com farofa açucarada – com o panetone, item indispensável na mesa do Natal. Criado no ano passado com exclusividade para o Natal de Joinville, o chinequetone fez tanto sucesso que garantiu lugar permanente no evento.
Produzido de forma artesanal e com dois tipos de fermentação – natural e tradicional, nos sabores frutas e chocolate -, o produto é uma união das texturas, aromas e sabores do panetone e do chineque em uma só receita. E mais: só pode ser encontrado em Joinville nesta época do ano.
“O chinequetone é uma iguaria natalina única, que resgata as memórias de Natal, porque traz todos os aromas e sabores do panetone, e cria novas tradições, com o gostinho do chineque, um doce que todo joinvilense conhece”, explica André Guesser, Gerente Executivo do Instituto Natal Joinville e idealizador da novidade.
Neste ano, por meio de uma parceria com a Câmara Setorial de Padarias e Confeitarias da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Joinville, a receita foi aprimorada e ganhou também a versão com gotas de chocolate.
Para Roseli Steiner Hang, coordenadora da Câmara Setorial, fazer parte do projeto representa uma oportunidade única para quem atua na área de panificação. “As padarias utilizam sua expertise para se unir ao Natal da cidade e dar vida a essa receita exclusiva, que é a cara do joinvilense, mas que, certamente, vai agradar aos visitantes vindos de todos os lugares.”
Para quem é de Joinville ou pretende visitar a cidade durante o Natal, o chinequetone estará à venda na Loja Encantada, anexa à Casa do Papai Noel, na Praça Dario Salles, no centro da cidade. Também é possível encontrar o produto nas padarias Abba Haus, Artezan, Bertolê, Itália, Manchester, Requinte, Semente da Terra e Vikine.
O Natal de Joinville 2024 começou no dia 24/11, com um grande espetáculo de abertura, e segue até o dia 5 de janeiro de 2025. Em 2023, o evento recebeu mais de 400 mil visitantes. As atrações – incluindo a pista de patinação no gelo, roda gigante, carrossel, teatro de bonecos, desfiles e oficinas de gastronomia e de artesanato – são gratuitas.
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GRAZIELA JANAINA LINDNER DE SOUZA
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