O Chef Gustavo Melo, docente do Senac em Minas, que integra o Sistema Fecomércio MG, obteve a prestigiada certificação ProChef I, oferecida pelo Culinary Institute of America (CIA). Essa conquista eleva o padrão de ensino da gastronomia no estado e prepara profissionais para os desafios do mercado global.
Ao longo de um ano, o Chef se dedicou intensamente aos estudos, aprimorando conhecimentos teóricos sobre medidas e proporções, noções de nutrição e de segurança alimentar. Para a parte prática, contou com o apoio de Ronie Peterson, Chef de Cozinha e atual Gerente de Alimentos e Bebidas do Senac em Minas, que também possui a certificação.
“Essa credencial me permitirá capacitar os docentes para oferecer aos nossos estudantes uma formação de excelência ainda mais completa e alinhada com as melhores técnicas e práticas internacionais”, salienta Gustavo.
Com essa conquista, o Senac em Minas consolida sua posição como referência em educação gastronômica, preparando profissionais altamente qualificados para atuar em qualquer lugar do mundo.
O programa ProChef é reconhecido mundialmente como um selo de excelência na área, avaliando competências em técnicas de cozinha, gestão de pessoal e administração financeira. A certificação é obtida após um rigoroso processo que inclui testes teóricos e avaliações práticas de alta performance.
Segundo Gustavo, o próximo passo é a realização de workshops para todos os docentes da área de gastronomia do Senac para compartilhar conhecimentos e experiências. “Buscamos assim garantir que nossos estudantes tenham uma formação ainda mais sólida, conectada às melhores práticas do cenário internacional.”
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Luciana Rodrigues d’Anunciação
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