Uma das coisas que mais combinam com as festas de final de ano é uma mesa farta. Para celebrar ao lado dos amigos e familiares, é comum que muitos pratos sejam preparados, especialmente aqueles que são “tradicionalmente” consumidos nesta época, como é o caso do Tender.
Por outro lado, devido a grande variedade e quantidade de comida, é muito comum ter coisa sobrando no dia seguinte da Ceia. Neste caso o que podemos fazer para não desperdiçar?
A Ceratti, uma das marcas mais tradicionais de frios e embutidos do país, que especialmente para as festividades tem como carro-chefe o tender, traz algumas sugestões de receitas que, além de saborosas, são uma boa alternativa para evitar o desperdiço.
ARROZ CARRETEIRO COM TENDER
Ingredientes:
½ Tender
300gr de arroz branco
1 Caixinha de linguiça fininha ou sabores Ceratti
½ taça de vinho branco meio seco
1 tomate
1 pimentão amarelo
½ cebola
Alho
Azeite
Modo de Preparo:
Pique o tender e o tomate em cubinhos e reserve.
Pique a cebola e refogue no azeite.
Acrescente o pimentão (também cortado em cubinhos) e deixe refogar alguns minutos.
Acrescente a linguiça cortada em rodelas e deixe cozinhar alguns minutos, regando com meia taça de vinho de sua preferência.
Acrescente o tender e o tomate, misturando bem todos os ingredientes.
Cozinhe o arroz temperando com azeite e alho
Misture o arroz com os demais ingredientes e está pronto!
lentilhas COM TENDER
Ingredientes:
½ tender
500gr de lentilhas
1 cenoura
1 ramo de salsão
1 cebola pequena
1 tomate
1 colher de extrato de tomate
1 pão ciabata ou italiano
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Refogue a cebola, o salsão e a cenoura cortados em cubinhos bem pequenos.
Acrescente a lentilha, cubra com água morna e deixe cozinhar por 40 minutos.
Na metade do cozimento acrescente o tomate em cubinhos e uma colher generosa de extrato de tomate.
Deixe secar toda a água até ficar um preparo cremoso (se necessário acrescentar mais água quente)
Acrescente o tender cortado em cubos grandes – de aproximadamente 2cm – e deixe uns minutos.
Faça “croutons” com o pão, cortando-o em cubos e crocantando ele na frigideira com azeite e sal.
Sirva a lentilha com o tender e os croutons por cima.
SANDUÍCHE DE TENDER
Ingredientes:
Tender
1 pão ciabata
2 colheres de requeijão
1 alho-poró
Folhas de agrião
Mostarda em grãos
Mel
Manteiga
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Corte a ciabata na metade e toste-a levemente na frigideira com um toque de manteiga.
Coloque as fatias de tender no pão.
Corte o alho-poró bem fininho e refogue na frigideira com azeite e sal até ficar dourado.
Misture o requeijão e depois acresceste no pão.
Coloque folhas de agrião a gosto.
Para finalizar, misture a mostarda em grãos com o mel e jogue por cima das folhas de agrião.
Feche o sanduíche e bom apetite.
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ERICA DOS SANTOS BRITO
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